Технология переработки листа включает следующие процессы:

завяливание,

скручивание,

ферментацию;

сушку.

В домашних условиях собранные побеги завяливают в ком­нате в течение 12-18 ч.: лист рассыпают на дощечке тон­ким слоем (1,5-2,5 см) и выдерживают в тени, пока он не потеряет упругость и не станет мягким. После этого чай­ный лист скручивают между ладонями. Затем лист укладывают слоем 10-12 см, накрывают влаж­ным полотенцем и в течение 4-5 ч при температуре +20... +23 градуса оставляют бродить (ферментация). Процесс ферментации заканчивается по приобретении листом мед­но-красного оттенка и характерного чайного запаха. Как только ферментация завершена, лист немедленно су­шат на солнце либо в духовке при температуре +90... +95 градусов. После сушки получается готовый черный чай. В домашних условиях можно приготовить и особенно по­лезный зеленый чай. Здесь при переработке листа нет про­цессов завяливания и скручивания. А вместо них собран­ный нежный лист обрабатывают пароль, затем пропарен­ные листья охлаждают и подсушивают. Все остальные приемы ухода за чайными растениями аналогичны уходу за цитрусовыми.

Цитрусовые. Еще три тысячи лет назад лимоны назы­вали "димунг", что значит "лекарственный". Витамина С в этом плоде в несколько раз больше, чем в яблоках, гру­шах, винограде, причем аскорбиновая кислота в нем очень устойчива к разрушению и может долго сохраняться. А кроме нее, в лимоне и других цитрусовых имеются в бла­гоприятном сочетании витамины А, В, Д. Е, полезные са­хара, лимонная кислота, минеральные соли и ароматические соединения.

Целебна даже кожура плодов. Содержа­щийся в ней витамин Р, например, способствует предуп­реждению заболеваний и лечению сердечно-сосудистой системы, а кислоты губительно действуют на различные бактерии. Как установили фармакологи, благодаря силь­ным фитонцидам свежий апельсиновый и мандариновый сок можно использовать в отдельных случаях для лечения инфицированных ран и язв. Обладают они способностью убивать некоторые грибки, вызывающие кожные заболе­вания, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Сосудо- укрепляюшим действием обладает и свежий сок грейпф­рутов, который вообще очень полезен: улучшает аппетит, применяется как профилактическое и противоинфекцион- ное средство. Употребление грейпфрута утром на тощак и перед сном приносит большую пользу: способствует улуч­шению функционирования пищеварительных органов, частично устраняет расстройство печени, понижает кро­вяное давление. Также плоды используются как общеук­репляющее средство для повышения тонуса организма, быстро снимают усталость.

На плантациях цитру сы живут 50-60 лет. В домашних ус­ловиях у заботливых хозяев встречаются хорошо растущие 40-летние деревья. В комнатах они редко бывают высоки­ми и вполне умещаются на подоконнике. Самые старые достигают полуметровой высоты, в больших помещениях с большими светлыми окнами встречаются лимонные и апельсиновые деревья высотой до 3 метров. Методы размножения. Существует два метода размноже­ния цитру совых - семянной и вегетативный (черенками, прививками и отводками). Из семян вырастают самые мощные деревья, но их плодоношения приходится ждать долго. В субтропических странах первых плодов от сеян­цев ожидают 5-6 лет. В средней же полосе на подоконнике этот срок обычно удлиняется вдвое-трое. Однако с помо­щью хорошего ухода и некоторых специальных приемов срок плодоношения можно приблизить. Привитые,

черен­кованные и выращенные из отводков цитрусовые развива­ются медленнее, особенно когда черенки взяты не с ком­натных, а с оранжерейных растений, хотя при хорошем уходе эту разницу можно сгладить. Семена для посева луч­ше взять из цитрусовых плодов хорошего качества, выз­ревших на здоровых комнатных растениях, желательно с минимальным количеством колючек. Сажать семена в зем­лю (легкий перегной, с добавлением речного песка) надо не позже, чем через несколько дней после того, как сам плод съеден. Иначе они пересохнут и уже не прорастут. Не теряют же свежесть семена только в самих плодах, кото­рые хранятся по нескольку месяцев.

Высевают их на глубину в один сантиметр в банку или ящичек и сразу поливают. Если почва будет все время втаж- ная, то примерно через месяц появляются всходы, нередко даже из одного семени несколько росточков, что связано с многозародышевостью у цитрусовых. Всходы, на которых есть уже по два листочка, надо пересадить по одному в мелкие горшочки с птодородной рыхлой землей. Сеянцы обычно быстро растут на окнах, выходящих на любую из четырех сторон света, в том числе и на север. С первых дней растение лучше приучать к жестким усло­виям: недостатку света в осенне-зимний период и к сухо­му воздуху. То есть никаких подсветок устраивать не надо, ие обязательно и часто опрыскивать. Естественно, не все сеянцы будут тоїда развиваться нормально, но и задача заключается в том, чтобы отобрать наиболее устойчивые. А когда определяются те, которые быстрее других разви­ваются и в меньшей степени теряют листья, к ним уже имеет смысл применять специальные приемы, ускоряющие рост.

Рекомендации профессора Тимирязевской сельскохо­зяйственной академии А. Д. Александрова:

Крону дерева надо тщательно формировать из веток 1-5 порядка ветвления.

Каждая последующая веточка, полу­чая все меньше питания, стимулирует образование почек - "плоду шек".

 После того как крона сеянца сформирована до ветвей 5- 6 порядка, пересадку проводить как можно реже. Лу чше растение держать в тесной посуде, чтобы затормозить даль­нейший рост корневой системы и тем самым немного на­рушить сбалансирование питание кроны, подталкивая де­ревце к желаемому' сдвигу.

Не реже двух раз в месяц удобрять сеянцы раствором навозной жижи вместе с суперфосфатом полупроцентной концентрации.

заболеваниям. Фосфорные ускоряют созревание пло­дов и вызревание древесины. Оин участвуют в углерод­ном обмене веществ, влияют на развитие корневой систе­мы. Кальций необходим для роста всех частей дерева. Та­кой микроэлемент, как бор, способствует лучшему завязы­ванию плодов, повышает сахаристость. Розовый раствор марганцово-кислого калия заметно стимулирует рост де­рева, повышает интенсивность фотосинтеза, участвует в синтезе витамина С. Растение подкармливают регулярно, два раза в месяц, в период активного роста побегов, т. е. с марта до октября. Перед внесением удобрений растение обязательно поливают обычной водой, чтобы они равно­мерно распределились по земляному кому. Из минераль­ных удобрений применяют калийную селитру (калия до 30%), аммиачную селитру (азота до 35%) или мочевину (азота до 46%), суперфосфат (фосфорной кислоты до 40%). Первые два используются, как правило, одновременно. На ведро воды берут 50 г (2 столовые ложки) аммиачной и 20 г (одна ложка) калийной соли. Суперфосфат плохо раство­ряется в воде, поэтому раствор в составе 50 г соли залива­ют литром воды и кипятят не менее 30 минут. Перед при­менением его десятиаратно разбавляют водой. Ускоренному развитию цитрусовых очень эффективно со­действует совмещенное калийно-фосфорное удобрение - калий фосфорно-кислый двузамещеиный (50 г на ведро воды). Используют и такую смесь: в период роста - 5 час­тей аммиачной селитры, 2 части суперфосфата и 1 часть калийной соли; во время цветения - 2 части селитры, 3 части суперфосфата и Ч3 часть калийной соли. Или такой раствор: віл воды разводят 50 г фосфорно-кислого и 60 г азотно-кисного аммония, 90 г азотно-кислого калия. Пол­стакана раствора разводят в ведре воды. Лучше использо­вать в комнатных условиях рижскую смесь, в которой со­держатся "йеобходимые растениям элементы, или жидкий концентрат

  В крону дерева привить два-три "глазка", взятых с пло­доносящих цитрусовых, которые станут стимулятором вступления в плодоношение непрнвитых веток сеянца. Еще один способ приближения поры плодоношения рас­тений - перетяжка или кольцевание. Какую-нибудь боко­вую ветку сильно затягивают жестяным или проволочным колечком. То же можно проделать на стволике, если он не единственный. Такая перетяжка препятствует нормально­му сокодвижению, накапливает в кроне вещества, необхо­димые для формирования цветочных почек. Когда на вет­ках появляются бутоны, кольцо снимают. Другой способ - черенкование веточек, срезанных в верх­ней части взрослого сеянца (лучше более старшего возра­ста). Случается, что выращенное из такого черенка расте­ние начинает плодоносить на второй - четвертый год. Любая система воспитания сеянца станет эффективной лишь при его усиленном питании минеральными солями. Если, превратившись во взрослое дерево, он будет сильно расти, но не плодоносить, тогда дозы азотных удобрения надо уменьшить, а фосфорных повысить. Азотные удоб­рения усиливают рост и развитие стеблей и листьев. Ка­лий способствует лучшему цветению и завязыванию пло­дов. Он повышает засухоустойчивость и иммунитет к гриб­ным

"Вито". К хорошим удобрениям относится дре­весная смола, В золе лиственных пород от 2 до 7% фосфо­ра, от 3,2 до 13,8% калия и до 40% окиси кальция, много микроэлементов. Доза применения - 1 чайная ложка на литр воды. Фосфорное удобрение легко заменить обыкно­венным столярным клеем. Два грамма клея варят в литре воды до потери им студенистости. Через час после поли­вки поверхность рыхлят.

Лучше всего подкармливать цитрусовые органическими удобрениями: конским навозом, птичьим пометом. Их ис­пользуют после того, как оин хорошо перебродят. Банку с плотно подогнанной крышкой в равных дозах наполняют навозом и водой, закрывают и оставляют бродить на 2-3 недели до полной минерализации. Для ускорения процес­са банку следует чаще встряхивать, перемешивая раствор. Обогащает настой добавка суперфосфата (20-30 г на вед­ро воды). Настоем навоза цитрусовые подкармливают 2 раза в месяц. Поливная концентрация раствора в воде: конского 1:8, коровьего 1:12, птичьего 1:25. Наилучший эффект дает применение минеральных и орга­нических удобрений. Чтобы избавиться от неприятного запаха, в растворы из прганики добавляют несколько кри­сталлов медного купороса. Часто цитрусовые размножа­ются вегетативно, т. е. прививкой» отводками и черенка­ми. Материалом служат веточки плодоносящих растений,, из которых выращивают саженец с гарантированным пло­доношением на 3-4 год.

В комнатном цитрусоводстве используется несколько спо­собов прививки, прежде всего окулировка и копулировка. Окулировка - это вставка почки в кору "дичка". На цитру­совых она производится в точности так же как на яблонях и грушах: в разрез Т-образной формы на коре "дичка" вставляют глазок, взятый с ветки плодоносящего дерева. Эта нехитрая операция известна большинству садоводов- либителей, а кто незнаком с ней, должны обратиться к спе­циальной литературе.

Окулировка - надежный способ прививки, но проводить ее можно только во время сокодвижения. Если же нужно привить растений, когда кора не отделяется, то следует применить копулировку - прививку черенком. Заключает­ся она в соединении сеянца с веточкой примерно той же толщины или чуть меньшей, взятой с плодоносящего де­рева. Для этого у "дичка" в 5-10 сантиметрах от земли сре­зают всю крону. Пенек расщепляют ножом на глубину 2-3 ем и в расщеп вставляют черенок с 3-4 почками, у основа­ния которого с двух противоположных сторон сделаны двух-трехсантиметровые косые срезы. Кору обоих расте­ний нужно совместить хотя бы с одной стороны, чтобы совпали камбиальные слои. Место прививки тщательно заматывается полихлорвиниловой или полиэтиленовой пленкой.


Приживаемость черенков значительно повышается, если стволик ниже места прививки обернуть влажной ватой, а сверху налеть на деревце полиэтиленовый мешочек. Внут­ри него создается микроклимат с повышенной влажнос­тью, где""все биологические процессы проходят быстрей. Прививкой хорошо размножаются все виды цитрусо­вых, только надо вовремя удалять побеги, идущие от се­янца, иначе они могут заглушить рост привитой веточки. Черенкованием размножаются не все цитрусовые, им пользуются обычно для разведения лимона и цитрона. Невозможно укоренить черенок лимона в банке с водой, как фикус или герань. Лимоны и цитроны укореняются в песке (иногда в смеси земли с песком). Вначале готовят парничок. Его можно устроить в обыкновенных цветных горшках, прикрытых сверху стеклянной банкой, а если черенков много, то в небольшом яшике со стеклом. Жела­тельно, чтобы одна из боковых стенок была съемной. Круп­нозернистый речной песок тщательно промывают, удаляя посторонние примеси, а затем насыпают в парничок сло­ем в 5-6 см, выравнивая и уплотняя. Можно добавить лег­кого листового перегноя. Наилучшая

температура для уко­ренения черенков - от 20 до 25 градусов (но ие выше 30 градусов), поэтому под дно ящика или горшка желательно пристроить электрическую лампочку в 25 Вт, от которой будет нагреваться субстрат. Это особенно нужно в холод- нос время года.


Корне образование усиливается, если черенки перед посад­кой выдержать в слабом растворе одного из химических возбудителей - калиевой соли, гетероауксина, индолилук- сусной или индолилмасляной кислоты. Наиболее эффек­тивно влияние 0,01-процентного раствора гетероауксина. Нарезанные из однолетних или двухлетних веток черенки, имеющие 3-5 листьев. Погружают на 1,5-2 см во влажный песок, уминая его вокруг стебелька. Перед посадкой срезы черенков припудривают толченым древесным углем (для предотвращения загнивания). После посадки черенки надо тут же опрыснуть водой из пульверизатора и закрыть сверху стеклом или банкой. В дальнейшем нужно следить за тем, чтобы листья не просыхали, и повторять опрыски­вания. Через две-три недели, когда корешки уже хорошо удерживают растение в песке, пора их высаживать в не­большие горщки. Для этого растение в течение несколь­ких дней приучают к наружному воздуху: по немного по­нижают влажность и убирают верхнее стекло или банку - вначале на несколько часов, поте»! и совсем. Цитрусовым в идеале требуется 12-часовой день. Меньше света нужно лимонам и цитронам, поэтому они могут ра­сти на любых окнах, а вот апельсины, мандарины и грей­пфруты светолюбивы, и для них предпочтительнее южная сторона. Выращивание же всех цитрусовых на юго-вос­точных окнах является наиболее оптимальным вариантом. Чтобы летом на окнах с южной стороны растения не полу­чили ожогов, их переставляют с подоконников на табурет­ки, придвинутые вплотную к окну; или затеняют окна бе­лой бу магой. Особенно велика опасность ожогов тогда, когда крону растений опрыскивают в утренние

часы. Ле­том выставлять растения на свежий воздух полезно, но не безопасно, так как любые резкие перемены условий вызы­вают отрицательную реакцию. Поэтому горшки с расте­ниями лучше поставить в тень, с северо-восточной или запаДной стороны дома, что позволит избежать ожогов прямыми солнечными лучами. В конце лета, за 1-2«недели до насту пления зимы, возвращать растения в комнату надо осторожно, потому что ком земли, в котором находится корневая система, продолжает фу нкционировать в "улич­ном режиме", тогда крона быстро возобновляет активную жизнедеятельность. Чтобы выйти из этого положения, до­статочно полить земляной ком цитрусовых в деревянных ящиках и кадках водой, подогретой до 30-40 градусов, а деревья в глиняных горшках приносят с улицы и сразу же ставят в таз с водой чуть погорячей, мину т на 30, вызывая тем самым корни к деятельности. Только после этого рас­тение переносят на подоконник.

Полив и опрыскивание. Водопроводная вода вредна для цитрусовых уже потому, что содержит хлор, и другие де­зинфицирующие вещества. Наилучшая вода для полива - дождевая, снеговая и речная. Однако и воду из-под крана можно облагородить. Хлор удаляется двумя способами: нагревание»! или выдерживанием в посуде с широким гор­лом на солнце или просто в комнате не менее суток. Способы удаления жесткости воды. От карбонатов и

бикарбонатов кальция и магния, делающих воду очень жесткой, избавляются одним из трех способов: О воду кипятят и дают отстояться;

О добавляют в отстоянную воду некипяченую водопровод­ную воду различных кислот: лимонной (полкилограмма на три литра), азотной или уксусной (по четыре-пять капель на литр);

О примерно 200 г верхового торфа настаивают в трех лит­рах воды ие менее суток;

Почва в горшке должна быть постоянно умеренно влаж­ной, но не превращаться в жидкую кашицу-. Правильным является лишь регулярный умеренный полив. Потребность влаги. О потребности во влаге можно уз­нать по следующим признакам:

О земля во влажном состоянии бывает темного цвета, а пересыхая, приобретает сероватый оттенок; О стенки горшка с нормально увлажненной землей при щелчке издают глухой звук, а сухой - звонкий; 0 горшок с пересыхающей почвой по весу значительно лег­че, чем с влажной;

молодые листочки свертываются в лодочву, верхние по­беги поникают.

В период усиленной вегетации и обильного цветения рас­тение полезно поливать чуть теплой водой (на 2-3 градуса выше окружающего воздуха). Лучшие результаты дают вечерние поливы, так как ночью процесс испарения замед­ляется и растения наиболее полно используют влагу. Опрыскивание кроны растений повышает влажность воз­духа, и тем самым уменьшает испарение воды листьями, облегчая жизнедеятельность корней. Особенно пагубно сухой воздух влияет на недавно пересаженные или укоре­ненные растения, а также та только что взятые из оранже­рей и теплиц. Поэтому их надо опрыскивать из пульвери­затора чуть теплой водой 2-Зраза в день. С ноября по февраль цитрусовые находятся в покое^В этот период растениям нужна пониженная температура (+5... +10 градусов), хорошая освещенность и повышенная влаж­ность воздуха. В эти месяцы растения выставляют на ве­ранду, застекленный балкон и редко поливают, но следят, чтобы не пересыхал ком земли. Можно держать цитрусо­вые и дома, но отставить дерево от батареи отопления, добавить исскуственное освещение. Если же дерево стоит на подоконнике, где нет батарей, его досвечивают вечером и ранним утром. Можно оставлять деревья цитрусовых на подоконнике, но отгородить от комнаты пленкой и перио­дически увлажнять воздух из пульверизатора

Некоторые цитрусовые, например лимон, хотя и притормаживают свой рост, могут зацвести в ноябре, декабра и январе. В зимние месяцы, в зависимости от температуры и свето­вых условий, цитрусовые поливают по мере необходимос­ти и удобряют раз в месяц. Лучшие сорта лимонов для раз­ведения в комнате: Павловский, Новогрузинский, Курский. Среди мандаринов наиболее распространен сорт Унишу, апельсинов - Эамлин, грейпфрутов - Дункан. Чтобы выра­стить цитрусовые, необходимо оберегать их от различных вредителей: паутинных клещей, тли, щитовки, ложнощи- товки, и др. В целях защиты от вредителей растения необ­ходимо не только опрыскивать, но и ежедневно купать в ванне, обливать сильной струей воды. Один раз в месяц желательно осторожно протирать листочки, особенно снизу; губкой, мягкой тряпочкой или ватным тампоном, смочен­ными в слабом растворе зеленого мыла. Только землю сле­дует надежно укрыть от проникновения туда мыльного раствора. Для этого стволик нужно обвязать снизу несколь­ко раз бинтом. Обработанные таким образом растения опо­ласкивают потом водой. Вредители появляются чаше все­го вместе с новым, купленным в магазине комнатным цвет­ком, с букетом самых различных цветов, но особенно роз, на которые часто селится паутинный клещ, через откры­тое окно или форточку.

Для борьбы с вредителями лучше всего применить безвред­ные средства защиты: мыло и мыльно-масляную имуль- сию, раствор марганцовки, настой различных трав. У ра­стения тщательно протирают все до единого листочка. Один из наиболее эффективных рецептов: в литре теплой воды тщательно размешать одну столов\то ложку любого мыльного порошка и пол-ложки бытового машинного или репейного масла. Против щитовок и ложнощитовок (насе­комые с заметно выпуклыми коричневыми наростами, выделяющие густое липкое вещество) рекомендуется при­менять легкое трансформаторное масло (с мылом и без него). При появлении тли цитрусовые опрыскивают раство­ром дегтярного масла (10

г на І л воды) или отстоявшимся и процеженным отваром древесной золы, приготовленным следуюшим образом: 300 г просеянной золы заливают ки­пятком и ставят на огонь на 30 минут. Перед употреблени­ем добавляют 10 л воды.